作为火锅餐饮的重要组成，“串串香”的经济、方便、味美备受百姓的喜爱。2003年前，“串串香”只局限于夜宵路店，“脏、乱、差”的就餐环境，并受天气变化的影响，使“串串香”的餐系发展止步不前。“巴人治灶串串香”创始人敏锐的洞察到之市场空白（商机），立志改变“串串香”经营现状，经过前期精心策划，2003年12月16日，在自贡市自流井区石缸井餐饮“一条街”黄金地段，投入巨资打造的“巴人治灶串串香”首店盛大开业。